Quan es tracta de triar la taula perfecta per a la teva cuina, no totes les taules de tallar de cuina són iguals. Depenent del disseny, la construcció i la fusta utilitzada, les taules poden oferir diferents avantatges segons les teves necessitats.
En aquest article explorarem els dos principals tipus de taula de cuina: taules a veta, i taules a testa (o endgrain). A més, t’indicarem les espècies de fusta més recomanades per a cada tipus.
Tipus de taula de cuina de fusta
Els tipus de taula de cuina no només afecten la seva durabilitat, sinó també la seva funcionalitat, resistència al desgast i facilitat de manteniment. Aquí teniu els tres principals tipus.
Taules de cuina a veta
Les taules a veta es fabriquen tallant la fusta en sentit longitudinal, és a dir, seguint les vetes naturals de l’ arbre. Aquest disseny és un dels més comuns a causa de la seva versatilitat i preu accessible.
Pros:
Durabilitat: Són resistents a l’ús diari i menys propenses a esquerdar-se.
Preu: Generalment més econòmiques que les taules d’ endgrain.
Estètica: Solen tenir patrons de vetes llargues que ressalten la bellesa de la fusta.
Contres:
Impacte en els ganivets: Aquest tipus de taula tendeix a ser més dura amb el fil del ganivet, cosa que pot accelerar el seu desgast.
Menor resistència a talls profunds: Les marques de ganivet són més visibles amb el temps.
Espècies de fusta recomanades:
Faig i roure: Resistents i amb patrons de veta atractius.
Nou i aur orient: Més suaus amb els ganivets i molt elegants.
Les taules a testa, també conegudes com a endgrain, estan fetes unint petits blocs de fusta tallats en sentit transversal, mostrant les fibres finals de l’ arbre. Aquest tipus de taula és popular entre xefs professionals a causa de la seva resistència i propietats úniques.
Pros:
Cura del ganivet: Les fibres finals de la fusta permeten que la fulla del ganivet es deslligui entre elles, causant menys desgast.
Resistència a talls profunds: Aquest disseny oculta millor les marques d’ús.
Llarga durada: Són més resistents al desgast i a les esquerdes.
Contres:
Preu: Tendeixen a ser més costoses a causa del procés de fabricació.
Pes: Més pesades i menys portàtils que les taules a veta.
Manteniment: Requereixen una cura més meticulosa (aceitat regular).
Espècies de fusta recomanades:
Arce i Roure: Resistents i pesades. Reben menys marques de ganivet
Cirerer i Nogal: Més lleugeres i fàcil de mantenir en perfectes condicions. Recomanades per a ganivets d’ alta gamma.
Pura Cirerer Taula gran de 50×30
Consells per elegir entre els tipus de taula de cuina
Ús principal: Si cuines ocasionalment, una taula a veta serà suficient. Per a usos intensius, opta per una taula a testa o end grain.
Pressupost: Les taules a veta són més econòmiques, mentre que les end grain són una inversió a llarg termini.
Estètica: Considera el disseny i les tonalitats de la fusta escollida i com encaixarà a la teva cuina.
Cura: Si busques facilitat de manteniment, una taula a veta és la millor opció.
Quina fusta és millor per a una taula de tallar?
A més dels tipus de taula de cuina, l’espècie de fusta juga un paper crucial. Les millors opcions solen ser fustes dures, com:
Arce: Equilibri perfecte entre duresa i suavitat.
Nogal: Elegant i resistent.
Cirerer: Lleugera i amb un color càlid i atractiu.
Roure: Resistents i antibacterianes.
Fusta d’auró dur Fusta de NogalFusta de CirererFusta de Roure
Conclusió
Elegir entre els diferents tipus de taula de cuina dependrà de les teves necessitats, estil de cuina i pressupost. Les taules a veta són ideals per a principiants o cuiners ocasionals, mentre que les taules a testa són l’opció preferida dels xefs per la seva durabilitat i cura dels ganivets.
Per als qui busquen una cosa intermedi, les taules mixtes combinen el millor de tots dos mons. Explora la nostra col·lecció i troba la taula de tallar de fusta perfecta per a la teva cuina.
FAQ: Preguntes freqüents sobre tipus de taula de cuina
Què són les taules de tallar a veta i a testa?
Les taules de tallar a veta s’ elaboren col·locant les fibres de la fusta en direcció longitudinal, mentre que les taules a testa tenen les fibres orientades perpendicularment, mostrant els extrems de les fibres.
Quins són els avantatges de les taules de tallar a veta?
Les taules a veta solen ser més suaus amb els ganivets i ofereixen una superfície agradable per tallar, a més d’un aspecte visual atractiu per la continuïtat del vetejat.
Quins beneficis ofereixen les taules de tallar a testa?
Les taules a testa són més resistents a talls profunds i al desgast, ja que els extrems de les fibres actuen com a petites unitats independents que absorbeixen millor l’ impacte.
Quins tipus de taula de cuina és millor per tallar carn crua?
Les taules a testa són recomanades per a carn crua perquè suporten millor l’ús intens i són menys propenses a deformar-se amb la humitat.
Són més duradores les taules a testa o les de veta?
Generalment, les taules a testa són més duradores i resistents al desgast, tot i que les de veta poden ser suficients per a ús domèstic moderat.
Com afecta l’orientació de la fusta a la neteja i manteniment?
Les taules a testa solen ser més fàcils de netejar i menys propenses a absorbir líquids, mentre que les taules a veta requereixen un manteniment acurat per evitar que s’impregueixen amb líquids i olors.
Quin tipus de fusta és ideal per a taules de tallar?
Les fustes dures com l’arc, nogal, faig i roure són ideals per la seva durabilitat, resistència a bacteris i bon acabat tant per a taules a veta com a testa.
Es poden fer servir olis per mantenir les taules de fusta?
Sí, és recomanable aplicar regularment oli mineral o olis específics per a fusta per protegir la superfície, evitar que es ressequin i mantenir el seu aspecte.
Les taules a testa poden afectar la qualitat del tall?
No, tot i que la seva superfície és diferent, les taules a testa ofereixen una base estable per tallar i no malmeten el fil del ganivet si estan ben mantingudes.
Com triar entre una taula de veta o de testa per a la meva cuina?
Depèn de l’ús que li vagis a donar: per a un ús intensiu i resistència, la taula a testa és millor; per a un ús més decoratiu o menys exigent, la taula a veta és una opció elegant i funcional.
